EL VALOR DE LAS PERSONAS

 

El día 13 junio de 1.987 visitamos unos familiares que, en la urbanización “Can Prunera” de Vallirana tenían unas viviendas, construidas para descanso de los fines de semana, días festivos y, por supuesto, vacaciones.

La abundante información recibida al contemplar lo que este grupo familiar había realizado, me hizo pensar sobre la teoría de que el principal capital de las personas está en nosotros mismos: la inteligencia, que se nos es dada gratuitamente y el posterior desarrollo de la misma; La fuerza física y la voluntad que podemos ir fortaleciendo con constancia en el ejercicio de hacer lo mejor, prescindiendo de lo malo que nos sintamos empujados a realizar.

Esa fuerza personal de tantos hombres y mujeres importantes y que, algunos de ellos, han quedado reflejados en la historia avala esa creencia.

Cuando las personas forman un grupo con ideales compartidos y ponen empeño en la consecución de un objetivo los resultados, en la mayoría de los casos, han de ser buenos, aún contando con las cosas que no se pueden controlar.

Al entrar en la urbanización me pareció poco atractiva, por su emplazamiento y las pocas viviendas construidas, hasta que llegamos a las parcelas adquiridas, hace unos 12 años, por el grupo de familias que íbamos a visitar y es motivo de mis reflexiones.

 ¿Como ha sido posible que en un suelo pedregoso, donde hasta los pinos les cuesta sobrevivir, ahora se mezclen frutas, hortalizas y flores?

La respuesta es sencilla si se repasa la trayectoria de las  hermanas Montoso, artífices principales de las realizaciones del grupo. Desde el comienzo en Pampaneira, pueblo de La Alpujarra granadina, pasando por Motril, hasta su llegada a Hospitalet de Llobregat a principios de los años 60, junto a sus esposos e hijos las que los tenían, donde empezaron a poner en práctica lo aprendido en aquel ambiente familiar de unidad y trabajo.

Unidad y trabajo, estos son los pilares fundamentales donde se asientan las realizaciones del grupo.

En aquellos años el desarrollo industrial necesitaba abundante mano de obra en Barcelona y los pueblos que la circundan y, por tanto, Hospitalet era un buen lugar para poner en práctica su capacidad y constancia, trabajando en diferentes empleos y, en cuanto los recursos económicos se lo permitieron crear su propia empresa, a la que se fueron incorporando ellas y sus respectivos esposos, aportando su trabajo y los recursos económicos de que disponían. Como no podía ser de otra manera las cosas marchaban bien y esto les animó a montar nuevos talleres que les obligaba a contratar personal de fuera de la familia, haciéndose más complicado el control, dirección y relaciones con estas otras personas, así como la contabilidad y las aportaciones fiscales, pero pudo más su  esfuerzo personal y la firme voluntad para salir adelante con éxito y acometer nuevos retos como la creación del lugar de descanso que estamos visitando y que nos suscita agradables sensaciones e importantes reflexiones al contemplar el diseño, la construcción de las viviendas y el acondicionamiento del terreno.

A la entrada ya se aprecia la comunión de ideas entre las familias que componen el clan; una entrada para coches bordeada por huertos de patatas, pimientos, tomates, lechugas…, le siguen frutales diferentes: manzanos, albaricoques, melocotoneros, nísperos, caquis, cerezos (cargados de abundantes cerezas maduras); más adelante y siguiendo a la derecha arbustos de jardín, destacando los rosales en plena floración. Las casas siguen reflejando ideas comunes, aunque con matices que parecen responder más a la capacidad económica de cada familia que a diferencias de diseño y gusto personal. Y a continuación sigue terreno de matorrales y pinos que recuerda la situación de las parcelas en el momento de su adquisición.

A partir de aquí se pueden desarrollar diferentes conjeturas e hipótesis: ¿Que pasaría si los inmensos eriales existentes en el Mundo se transformaran en zonas productivas? Desde luego no habría el hambre que todavía padecen tantas personas en La Tierra, aunque habría algún problema de excedentes en los países desarrollados.

Se sabe que se consiguen cosechas en terrenos casi desérticos, aplicando el riego por goteo,  invernaderos; utilizando cortavientos, herbicidas, fertilizantes y seleccionando las semillas adecuadas.

Para progresar es necesario, como en el grupo visitado, esfuerzo al servicio de un objetivo bien seleccionado. Yo añadiría que el resultado será mejor si hemos desarrollado bien las cualidades potenciales que traemos consigo al nacer y utilizado esa capacidad en la adquisición de conocimientos y fortalecido nuestra voluntad para que sea más eficaz nuestro esfuerzo.

Yo siempre he creído que la unión hace la fuerza y para confirmarlo quiero recordar el ejemplo de un  viñador que ordenó a uno tras otro de sus hijos que rompieran una gavilla de sarmientos agrupados, resultando del todo imposible, por lo que mandó desatar los sarmientos y romperlos uno a uno lo que resultó muy fácil.

VIAJE AL PODER DE LA MENTE (Eduardo Punset)

El amor conduce a la felicidady el odio a la guerra.

Hay muchas experiencias de amor seguro, ideados para siempre, que no no llegan a cuajar. Si  eso sucede con el amor verdadero ¿como se resiste la trama de fracasos, cuando se confunde amor con deseo, dinero con seguridad o se manipula a sesas?

Mientras estamos sentados, estamos omitiendo muchas cosas, estamos dejando morir a personas. Las estamos matando porque no las ayudamos. Cada segundo que pasa muere gente por omisión. Si fueramos culpados por ello, estaríamos encerrados de por vida. Pero en la vida material se ninsiste en las acciones y no en las omisiones.

Uno de los fenómenosmás sorprendentes de lo que está ocurriendo en estos tiempos de crisis, tanto en España com e Gran Bretaña, por sólo citar  los dos casos más recientes, es hasta que punto todo el estamento que vive del erario público puede proseguir con los abusos a los que nos tienen acostumbrados, frente a los ajustes dolorosos que han de hacer en su vida otros ciudadanos. Es alarmante la soberbia del estamento privilegiado y el miedo de las clases medias trabajadoras e inmigrantes.

 

AFIRMACIONES DE FILÓSOFOS Y GRANDES HOMBRES

Asegurarse la propia felicidad es un deber, al menos de una forma indirecta; el descontento con la propia condición, bajo la presión de diversas ansiedades y en medio de deseos insatisfechos, podría fácilmente convertirse en una gran tentación para transgredir un deber. INMANUEL KANT.

Si actúas sin tacha, no te creas enemigos y no tienes que perder el tiempo haciéndote reproches a ti mismo.

Cuando, tras un gran esfuerzo un montañero o un caminante llega a lo más alto de una loma, lo más normal será inicial la bajada.

Cuando estás arriba lo que suele suceder es que, antes o después. Bajes. JOHAN CRUIZ.

Cuando las cosas llegan a la máxima fuerza, empiezan a declinar. LOAZI

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El principio requiere libertad de gustos y actividades, libertad para formular el plan de nuestra vida con el fin de que se adapte a nuestro carácter, libertad para hacer lo que nos gusta, sujetos a las consecuencias que puedan derivarse, sin impedimento por parte de nuestros semejantes, siempre que lo que hagamos no les perjudique, incluso aunque piensen que nuestra conducta es estúpida, perversa o equivocada. JOHN STUART MILL.

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Más complicado que el amor es la familia. Las relaciones familiares necesitan un caudal y un mantenimiento esmerado, lo mismo que las relaciones de amor. O tal vez más, porque no elegimos a los familiares. Uno suele elegir la pareja, pero el rol de los padres es básico. Todos los participantes de la estructura familiar, con inclusión de los hijos, tienen sus propias obligaciones para si mismos y hacia los demás miembros.

Epicteto escribió: Cuando veas a alguien llorar apenado cuida de que note arrastre, sin embargo no dudes en compadecerlo. Con tu vida en la cuerda floja, no tendrás recursos que ofrecerle.

Si alguna vez sucede que te rebasas a ti mismo por querer complacer a otra persona, ciertamente has perdido tu plan de vida. EPICTETO.

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No hemos de buscar que los acontecimientos sucedan como queremos, sino que, sucedan como sucedan, salgamos bien parados. Algo que ya ha sucedido no puede cambiarse; Así que es inútil perder tiempo deseando que hubiera sido de otra manera. Es mejor bregar con las circunstancias tal como son que quedarse en el pasado.

A veces estamos tristes (y hay incluso una especie de alegría encerrada en eso), pero nunca debemos sentirnos indefinidamente invadidos por la tristeza.

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¿Qué pensaría, DU BOIS, de las personas que no tienen ningún tipo de trabajo porque no lo conseguir, a pesar de buscarlo con todas sus fuerzas?

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El trabajo nos evita tres grandes males: el aburrimiento, el vicio y la pobreza. VOLTAIRE.

No importa lo humildes que sean sus aspiraciones. El principio es el mismo, sea uno de los directores generales o un ama de casa, un voluntario de cualquier ONG, un conserje, un escultor, un oficinista o un mecánico. Un trabajo lleno de sentido es vital para una vida llena de sentido. Un despido es doloroso debido a nuestro apego o necesidad del cargo, al estatus, al privilegio y a la seguridad, no sólo por motivos económicos.

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Cuando en el caminar por la vida tenga que atravesar un lugar o una situación difícil, además de aplicar la inteligencia y apretar los dientes para superarla, una vez pasada pregúntese. ¿Qué lección positiva puedo sacar de esto?

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A los quince años, me dediqué en cuerpo y alma al estudio. A los treinta ya no sufría ante las perplejidades. A los cincuenta sabía cuales eran los mandatos divinos. A los sesenta los escuchaba con oído dócil. A los setenta podía seguir los distados de mi propio corazón, pues ya no  deseaba ir más allá de los límites del bien. CONFUCIO

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En el mundo empresarial, la ética suele ser el ámbito de actividad del departamento jurídico. Sin embargo, algo que sea legal no quiere decir que sea moral y, por la misma regla de tres, que sea moral no quiere decir que sea legal. La legalidad incluye todo lo que la ley permite o no prohíbe de forma expresa. La moralidad es una idea aun más vieja, que precede (y supuestamente informa) las leyes legislativas. Así actual legalmente no significa hacer lo correcto.

Los seres humanos, como casi todos los organismos que intentan sobrevivir, temen lo desconocido. Ahora bien ¿Qué ocurrirá si no se encuentra seguro donde está ahora? Así que buscamos seguridad, aunque cuando la tenemos solemos ponerla en peligro.

La filosofía hindú y budista afirma que la permanencia y la seguridad son ilusorias. Tales ilusiones atraen a las mentes codiciosas; la atracción fomenta el deseo; los deseos dan pie a los apegos; y los apegos al sufrimiento.

Preferimos lo malo conocido a lo malo por conocer. Es un consuelo que nos envenena lentamente, pero nos acostumbramos tan pronto que ni siquiera notamos su sabor. Tras largos periodos de no conocer otra cosa, los prisioneros terminan temiendo al mundo que hay más allá de las cerdas.

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Quienes se muestran temerosos cuando no hay nada que temer y no sienten temor cuando deberían hacerlo, adoptando puntos de vista erróneos y se adentran en el camino de la aflicción. BUDA

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Si no hubiera estado tan ocupado en forjarse la fama de príncipe del mal, Maquiavelo quizá se hubiera mostrado de acuerdo con la conocida oración de la serenidad:

Díos me otorgue serenidad para aceptar lo que no puedo cambiar, valentía para cambiar lo que si puedo cambiar y sabiduría para ver la diferencia entre unas y otras.

              

La oportunidad no llama a la puerta sólo una vez: lo hace constantemente. Lo que ocurre es que no oímos, o hacemos oídos sordos o tememos abrir las puertas.

Saque provecho de los cambios y obtendrá lo mejor de la vida. Olvídese de la crisis de la mediana edad. Puede padecer una crisis cada cinco minutos, o puede vivir cinco vidas sin llegar a la mediana edad. Usted elige.

Hay quien dice que se gana más cumpliendo la ley que quebrantándola y posiblemente es cierto; pero las leyes justas deberían cumplirse aunque nos reportaran perjuicios que benefician a otros.

No importa cual sea el asunto que le atañe, su lucha es identificar y ocupar el elevado ámbito de la moral, hacer lo correcto y ser capaz de aplicar a quien convenga (con inclusión de usted mismo) por qué decidió hacer lo que hizo.

Si inculcamos virtudes a las personas, éstas serán buenas. Es la ética de la virtud de Aristóteles y que también lo desarrollarán los confucionistas y los moralistas religiosos.

Es posible ir demasiado lejos, o no lo bastante, en el miedo, el orgullo, el deseo, el enojo, la piedad, el placer, el dolor en general, pero sentir estas emociones en los momentos adecuados, por los objetos correctos, hacia las personas por los motivos correctos y de manera correcta, constituye el bien medio o mejor, que es fruto de la virtud. ARSTÓTELES

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Ser consciente de su potenciar para hacer daño constituye una revelación clave, y su búsqueda personal debería encaminarse a comprender como no hacer daño. Esto significa ser muy cuidadoso con lo que usted piensa dice y hace.

Hipócrates da a los médicos el consejo: convierte en hábito dos cosas: ayudar o como mínimo no hacer daño. Y el evangelista Mateo escribe, refiriéndose a lo dicho por Jesucristo, haz a los demás lo que quisieras que ellos te hicieran a ti.

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Digo de los injustos que en su mayoría, aunque escapen a la juventud, terminan siendo atrapados y parecen estúpidos al final de su camino, y cuando llegan abatidos a la vejez, tanto, los ciudadanos como los extranjeros se mofan de ellos; acaban derrotados y convertidos en lo que el oído educado no quiere escuchar. PLAQTÓN

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¿Cómo podría existir el hombre si Díos no le necesitara y cómo existirías tú? Necesitas a Díos para ser, y Díos necesita de ti, pues es este el significado de tu vida. MARTÍN BUBER

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Es peligroso poseer todo lo que se necesita (e incluso es más peligroso poseer cuanto se desea) Si su meta son los bienes materiales y ya dispone de todos ellos, el sentimiento de no tener más montañas que escalar es desesperante. Dicen que Alejandro Magno lloró por no tener más mundos que conquistar.

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Indudablemente, el tedio y el aburrimiento, que presumen de haber agotado la variedad y los goces de la vida, son tan viejos como Adán. Pero las capacidades del hombre jamás se han medido; ni nos corresponde a nosotros juzgar por cualquier precedente lo que el hombre puede hacer, pues es muy poco lo que ha intentado. HENRY DAVID THOREAU

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Cuando fue a Oslo a recibir el Premio Novel de la Paz (1952), Alber Schwitzer desafió al mundo al decir: El hombre se ha convertido en un superhombre, pero con su poder sobrehumano no ha alcanzado el nivel de la razón sobrehumana. En la medida en que su poder aumente se convertirá cada vez más en un pobre hombre. Debe despertar nuestra conciencia el hecho de que todos nos volvemos más inhumanos a medida que nos convertimos en superhombres.

LA SOLEDAD ACOMPAÑADA

¿Qué es la soledad?

La soledad no es estar solo, porque se puede estar acompañado y sentir el peso de la misma.

La soledad es una sensación de abandono, desamparo, inseguridad, desconfianza, falta de cariño, de comprensión y de esperanza.

La soledad suele ir acompañada de sentimiento de fracaso, debilidad, impotencia y falta de decisión para afrontar los retos que se presentan.

El déficit de actitudes positivas que padecen las personas con el síndrome de soledad, las impregna de un halo negativo que les impide acometer, no sólo las empresas difíciles, sino las acciones sencillas que están al alcance de la mano.

La soledad se manifiesta incluso en medio de aglomeraciones, como en una abarrotada playa.

En la actualidad se habla de otra soledad, acompañada por el teléfono, la radio, la televisión, internet... Un exceso de utilización de estos medios puede indicar que se padece el síndrome de ella.

INICIATIVA GENEROSA

UN GRUPITO DE OCHO PERSONAS LIDERADAS POR AMPARO COMENZARON A IMPARTIR CLAXES DE GINNASIA AL AIRE LIBRE HACE SEIS AÑOS Y AHORA EL GRUPO ES TAN NUMEROSO QUE SOBREPASA LAS CIEN PERSONAS.

ES EL GRUPO DE SALUD Y AMOR.

SE IMPARTE: AUTOESTIMA PERSONAL, FELICIDAD, HACER EL BIEN CUANTO SEA POSIBLE COMO UNA FORMA DE LA PROPIA FELICIDAD.

SE ESTIMULA LA MENTE Y EL ESPIRITU Y TODO ELLO SE HACE SIN COBRAR.

SE HACE EN EL PARQUE DE CAN DRAGÓ DE BARCELONA. TE APUNTAS

EXCURSIÓN A LA ALCAZABA

REALIZADA EN AGOSTO DE 2009.

DESPUÉS DE DORMIR Y DESCANSADO EN EL REFUGIO, SALIMOS TEMPRANO DIRECCIÓN A LAS SIETE LAGUNAS Y LA ALCAZABA.

FUE UN DÍA FANTÁSTICO ACOMPAÑADO POR MI HIJO QUE FUE EL QUE ME TRASMITIÓ EL AMOR POR LA MONTAÑA.

CUMBRE DE LA ALCAZABA

PARTE MÁS ESCARPADA DEL MULHACÉN

REFUGIO DEL POQUEIRA DONDE EL SEÑOR RAFA SIRVE COMIDAS CONSISTENTES

INTERIOR DEL REFUGIO POQUEIRA

LAGUNA DE LA CALDERA

VIAJE AL AMOR DE EDUARDO PUNSET

EL VIAJE AL AMOR (Eduardo Punset)

El factor más importante entre sexos –para muchos científicos- es la disparidad de las células germinales: la contraposición entre numerosísimos espermatozoides minúsculos y los escasos óvulos mucho mayores. El carácter de la distinta inversión parental, viene fijada por esa diferencia.

La ventaja de la reproducción sexual no es fácil de sobrestimar. Se trata de incremental decisivamente el nivel de complejidad y
sofisticación de la especie, que desemboca en la creación de individuos diferentes de los demás. Dejamos de ser clones para transformarnos en individuos únicos e irrepetibles.

El amor materno se alimenta de la sorpresa incontenible de haber generado en las entrañas, dentro de uno mismo, algo distinto a uno mismo.

El enamoramiento explica que nadie pudiera enamorarse de un clon de si mismo. Uno quiere fusionarse con la otra mitad a la
que se hecha de menos, justamente porque siendo distinta es imprescindible.

Una masa de material cosía añeja, los padres, genera un individuo joven y totalmente nuevo.

La búsqueda ha sido constatada, subliminalmente, por los psicólogos cuando afirman que el amor desdibuja el concepto de si mismo, amenazando con destruir barreras que separan a dos seres y, en todas las encuestas efectuadas entre enamorados, la búsqueda de esta fusión prevalece sobre el deseo sexual.

Hoy se sabe que el éxtasis y el dolor generados por los vínculos del amor romántico tienen las mismas raíces que el amor materno. Es un descubrimiento clave de la fusión, con o sin sexo.

Es tentador sugerir que el impulso de la fusión se adorna, a partir de un momento dado, con el amor sexual en algunas especies y, mucho más tarde con la capacidad de imaginar, con el amor espiritual. Tal es el planteamiento de la encíclica sobre el amor del Papa Benedicto XIII.

El derroche de entrega y sacrificio que a menudo se baraja en el amor no puede ocultar el claro contraste una visión ofrecida por la literatura y la que perfila la biología. La primera fundamenta el amor en la entrega y el sacrificio. La segunda en el ánimo de supervivencia.

“Una cosa es lo que uno dice, otra lo que el otro entiende que ha dicho y otra lo que realmente quería decir”. D. Miguel de Unamunu. Una cosa es como uno cree que es, otra como el
otro lo ve y otra como realmente es.

La mayoría de las parejas dedican mucho más tiempo a intentar explicar lo que piensa cada uno que a intuir lo que piensa el otro.
Las palabras no son, fundamentalmente, un canal para explicar las convicciones propias, sino el conducto para poder intuir lo
que está cavilando la mente del otro.

Con o sin lenguaje, los primeros embates de la vida de la pareja ocurren en la etapa de la fusión. La mente y el cuerpo están dedicados a la fusión de dos seres de procedencia y naturaleza distinta. Un porcentaje significativo de las horas transcurre en el dormitorio. Se trata de dar rienda suelta al ánimo de fusión amorosa. Claro que la pareja debe atender también otros menesteres pero su vida transcurre bajo el influjo de la fusión de los cuerpos para dar cauce al amor.

El resto de sus actividades pasa por el filtro del ánimo de fusión reciproca. Esta etapa podría durar varios años.

La segunda etapa de una fusión con perspectivas duraderas trabaja por la construcción de las infraestructuras adecuadas a la
vida en común.

Si es preciso se cambia de lugar geográfico o de trabajo. El amor se expresa menos en besos y caricias y más en desvelos, trabajo y contratos que cimienten una plataforma en común.

Superado el tiempo dedicado a la fusión y la construcción de una arquitectura para sobrevivir, llega el momento de negociar los grados de libertad que regirán las actividades de cada uno. Se trata de un proceso lento y complicado, cuyo resultado suele venir dado por la propia experiencia cotidiana.

Es sorprendente que pocos o ningún sistema educativo intente inculcar a los futuros enamorados un mínimo conocimiento sobre las características de las hormonas vinculadas al amor.

Normalmente se prepara poco o casi nada para hacer frente al desamor y combatir la ansiedad de una separación de la persona que se quiere.

La ansiedad de una separación activada por el abandono tiene efectos equivalentes a la muerte o el estado emocional previo al
suicidio, tanto en los niños como en los adultos.

Uno de los factores de la capacidad o incapacidad de amor y desamor tiene que ver con las relaciones entre amor y deseo en cada individuo. Parece evidente que unos pueden amar sin desear necesariamente, otros no pueden desear sin amar y otros, en fin, son perfectamente capaces de desear sin amar. Según encuestas realizadas el desamor surge con mayor facilidad en aquellas personas que separan el amor del deseo.

La antitesis del amor no es el odio, sino el desprecio. En la historia de la evolución, el desprecio implicaba la expulsión de la cueva y, por tanto, la muerte segura. Haría falta meditar dos veces antes de profesar desprecio hacia los demás. Si un miembro de la pareja abriga un mínimo de desprecio hacia el otro, el amor no tiene cabida.

En el mundo académico se debería gestionar un modelo emocional para niños y adolescentes. No sólo para apuntalar las ansias de amor y felicidad, sino para evitar los estragos del desamor.

“El sexo está involucrado, la obsesión es inevitable, el grado de control consciente es muy modesto y el tiempo de gloria breve”. Sheila Sullivan.

Los grandes románticos sufren los efectos de la ciclotimia, un desorden bipolar semejante al de los maniaco-depresivos, con periodos alternativos de excitación interna y desesperanza. En las fases de felicidad, los pacientes se enamoran profundamente, pero a la euforia sigue, inevitablemente, la melancolía premonitoria de la depresión suicida. Veamos lo que ocurre a raíz del desamor.

Nacemos programados para formar fuertes vínculos afectivos. Pero cuando esos vínculos se rompen suena la señal de alarma del miedo por abandono. Esa emoción despierta cada vez que algo nos separa definitivamente de un ser amado y no hay vuelta
atrás.

Cuando somos adultos no disponemos de más herramientas para hacer frente al desamor que los que teníamos de niños para
combatir la ansiedad de separación. De cada cien mujeres asesinadas, casi la mitad muere a manos de sus ex marido, novio y ex novio en cuyos cerebros idénticos mecanismos hormonales.
Se trata de las mismas descargas y circuitos cerebrales responsables de que nada menos que el 35% de los niños se sientan inseguros.

Cuando se está locamente enamorado, nadie puede vislumbrar otro tipo de realidad. Las víctimas o protagonistas del desamparo y el desamor no pueden concebir sus conductas o sentimientos fuera del trance de la angustia y el terror. Somos capaces de imaginar la existencia de Dios, pero no a nosotros mismos en otro momento y condición.

La ciencia descubre que en el impulso de fusión y, por tanto del amor se encuentra, no la necesidad de entrega y sacrificio, sino
la de sobrevivir a la soledad y el abandono impuesto por el entorno.

Los genes determinan la conducta potencial y el entorno puede modelar la práctica del comportamiento amoroso.

El amor entendido como impulso de fusión es una constante de la existencia y nunca hubo vida sin amor.

Los mayores de 65 años son más felices –como demuestran las encuestas- por un doble motivo: al mayor tamaño del archivo que sustenta la capacidad la capacidad metafórica, así como la lógica codificación y satisfacción de las últimas experiencias amorosas para que puedan superar a las primeras.

El amor romántico es, por encima de todo, la eclosión de un vínculo de apego y dependencia diferenciado que fluye en los
mecanismos cerebrales de recompensa.

Antes de entrar en la tela de araña que se fabrica en torno al amor, es recordar que el primer cometido de la pareja es entenderse.

El número de hijos no es el único factor en la inversión parental. hay otros como los niveles de compromisos heredados y adquiridos para articular el soporte material y psicológico de la convivencia.

De trata de cifra el nivel de prudencia adecuado en la estrategia
de compromisos y no dejarse deslumbrar por las demandas apremiantes de una sociedad de consumo que ha multiplicado por mil sus ofertas de placer y bienestar a costa de desbancar compromisos heredados o adquiridos con anterioridad.

La capacidad de amar de una persona estresada se resiente a la hora de renunciar a un deseo y puede ser comprensible con no
estar dispuesto a disminuir el nivel de vida para construir un hogar mejor.

RECETAS DE COMIDAS DE LA ALPUJARRA

COCIDO DE COLES:

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INGREDIENTES: Habichuelas, agua, cominos, hueso fresco, morcilla de cebolla, tocino, aceite, pimiento rojo seco, sal, patatas y col.

La costumbre era poner las habichuelas secas en una olla con agua fría al fuego hasta que comenzaba a hervir, en ese momento se le cambiaba el agua y se mantenía a fuego lento, agregando los cominos molidos, el hueso, la morcilla y el tocino.

Cuando comenzaba a hervir de nuevo le  agregaba agua fría y se apartaba del fuego durante unos minutos, pasados los cuales se volvía a poner al fuego vigilando de agregar agua tantas veces como fuera necesario para que esta cubriera siempre todos los ingredientes

Aparte se ponía una sartencilla con aceite y el pimiento seco al fuego, para una vez tostado, agregarlo a la olla que permanecía a fuego lento. Se probaba y rectificaba de sal y continuaba al fuego hasta que estaba cocido.

FRITADA DE CONEJO

Ingredientes: Carne de conejo, tomate, pimientos asados, aceite y sal.

Se picaba el conejo en tajadas más bien gorditas y se ponía en la sartén con aceita al fuego y se sazonaba. Cuando la carne estaba casi frita se agregaba el tomate picado y se seguía removiendo, siempre la sartén al fuego medio. Unos minutos después se agregaban los pimientos asados y se seguía dándole vueltas hasta que todo estuviera frito.

GACHAS:

 

Ingredientes:

Harina de trigo o mezclada con harina de maíz, sal, agua, cebolla, dientes de ajo, tomate, costilla, longaniza o lomo a la orza, cominos, almendras tostadas, colorante amarillo, una ramita de perejil, rebanada de pan tostado y pimientos asados.

Se hacía un sofrito con el pimiento verde, la cebolla picada, el tomate, la longaniza  y se agregaba a una olla con agua  para ponerla al fuego

Aparte se hacía una picada con los cominos, dientes de ajo crudos y fritos, las almendras, el pan tostado y un poco de sal  que se agregaba a la olla más los pimientos asados y el perejil.

En tanto el caldo hervía en la olla, en una sartén se ponía agua con un poco de sal y antes que comenzara a hervir, se empezaba a echar harina, poco a poco, removiendo constantemente y agregando harina hasta que estuvieran suficiente trabadas y seguir removiéndolas, para evitar que se peguen hasta que la masa esté cocida.

Cuando  caldo y pelotas están cocidas se juntan en la sartén y a comer con cuchara.

 

 

MIGAS:DE  HARINA Y PAN

INGREDIENTES:

Harina, pan duro, aceite, agua, sal y ajos. Se pone en una sartén con aceite al fuego, se

agregan los dientes de ajo y cuando estén dorados se le agrega el agua y las sal, para cuando empiece a hervir irle agregando la harina poco a poco sin parar de remover, un poco después se le agrega el pan desmenuzado ( remojado anteriormente) y seguir removiendo en fuego lento hasta que estén en su punto de comer.

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SOPAS PIMENTONAS:

INGREDIENTES:

Cebolla, ajo, pimiento verde, tomate,, sardinas frescas, sal, aceite, agua y pan.

Se pone  una olla con el agua al fuego con la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Aparte en el mortero o almirez se muelen los cominos, los dientes de ajo a los que se junta el tomate que se había puesto en la olla y el tomate para machacarlo para echarlo a la olla y también las sardinas. Una vez cocido todo se echa en los platos con el pan cortadito en dados gordos.

PATATAS A LA POBRE

INGREDIENTES:

Patatas, pimientos verdes, aceite, huevos y sal.

Se pelan y pican las patatas en redondas, los pimientos alargados y se fríen en una sartén con aceite. Cuando estén fritas se salan al gusto y después se pasan por un escurridor para reducir el aceite al mínimo para volverlos a poner en la sartén al fuego y se agregan los huevos sin batir. se le dan unas vueltas y ya están para comer. 

 

POTAGE DE HINOJOS TIERNOS

INGREDIENTES:

Habichuelas secas, hinojos tiernos, cominos, aceite, agua, sal, dientes de ajo y pimiento colorado seco.

El procedimiento es como el cocido de coles, sustituyendo las coles por los hinojos tierno y sin ponerle nada de origen animal. 

MORCILAS, LONGANIZA, COSTILLA, LOMO, BACALAO Y TOCINO.

SOPAS DE LECHE: CON LECHE Y PAN.

INGREDIENTES:

Leche y pan. Se calienta la leche y se le agrega el pan picado en dados gruesos. 

 

CAZUELA DE ARROZ O FIDEOS

INGREDIENTES: 

Cualquier clase de carne o longaniza, aceite, agua, vino blanco, sal, pimiento verde, tomate, pimienta negra, perejil, almendras tostadas, rebanada de pan frito, dientes de ajo, arroz o fideos, azafrán o colorante amarillo y pimientos asados.

Se pone una sartén con  aceite al fuego y cuando esté caliente se le agrega la carne, se le da unas vueltas para que se dore y a continuación se pasa a una cacerola u olla y se le agrega el vino. Puesta al fuego se le dan unas vuelas para agregarle el agua, el azafrán o colorante, la pimienta, el perejil y sal.

Aparte, en el aceite de haber dorado la carne, se hace un sofrito con pimiento verde y tomate para agregarlo a la olla.

Aparte se hace una picada con los dientes de ajo, las almendras y el pan tostado para agregarlo a la olla que hierve con los demás ingredientes. Cuando la carne esté cocida se le echan los pimientos asados, el arroz o los fideos que continuarán en fuego moderado unos 20 minutos más.

ESTOFADO DE PATATAS 

INGREDIENTES:

Patatas, agua, costilla lomo o carne de conejo, pimiento verde, cebolla, tomate, dientes de ajo, granos de pimienta  negra, hoja de laurel, ramita de perejil, pimiento rojo y seco,  aceite, pimientos asados.

Se sofríe la carne en sartén con el aceite y sal y cuando esté dorada para echarla a una  olla con los demás ingredientes, excepto las patatas y los pimientos asados. Cuando la carne esté cocida se agregaban las patatas picadas en dados gordos y los pimientos asados y pelados.